虾仁酿蛋白 宝宝辅食达人的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：18个月以上 食材准备：鸡蛋2个、鲜虾2只、猪肉20g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  鸡蛋洗净放入锅中煮熟。 鸡蛋煮之前，放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍。煮时大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟，蛋黄全部熟了，但还是很嫩 。

• 步骤 3：

  鲜虾去头去尾，剥掉虾壳，去除虾线。 新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，虾皮壳发亮，闻起来没有异味。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。 去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

• 步骤 4：

  猪肉切丁。

• 步骤 5：

  放入料理机内，打成细腻肉泥， 倒入碗中，加入少许盐。

• 步骤 6：

  加入两滴油，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  鸡蛋煮熟后，捞出放入凉水中。 煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新鲜的鸡蛋也能很光滑 。

• 步骤 8：

  剥掉鸡蛋皮，鸡蛋对半切开，用小勺取出蛋黄。

• 步骤 9：

  填入肉馅。

• 步骤 10：

  放上虾仁。

• 步骤 11：

  蒸制15分钟左右。 最后蒸的时间，其实主要是看宝妈们填入的肉馅的量，10-15分钟即可，否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬，从而影响口感。

• 步骤 12：

  出锅啦！