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卤肉饭收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 500g
- 洋葱 1个
- 鸡蛋 5个
- 料酒 一大勺
- 八角 两个
- 桂皮 1块
- 黄冰糖 一块
- 生抽 一大勺
- 老抽 两大勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 蚝油 一大勺
卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
热油锅里放入洋葱末翻炒至洋葱开始变透明。
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步骤 2：
加入姜蒜末继续翻炒出香味。
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步骤 3：
五花肉切成碎丁放入继续翻炒至肉完全变色。
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步骤 4：
水煮蛋剥皮放入砂锅。
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步骤 5：
倒入炒好的肉碎加入老抽、生抽、料酒、蚝油、黄冰糖、桂皮、八角，倒入水约盖过所有食材，大火煮开改小火慢炖。
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步骤 6：
炖煮的中途捞出八角和桂皮以免香料味过重。炖到肉用筷子一夹即烂就可以收汁起锅了。
