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红烧猪手收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2个
- 姜 少许
- 干辣椒我用小米椒代替 1个
- 八角 4个
- 草果 2个
- 冰糖 鸡蛋大的一块
- 盐，生抽，料酒，
- 香叶 6少
红烧猪手的做法步骤
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步骤 1：
洗净猪手，凉水下锅，煮开倒入料酒，转大火十分钟捞出。
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步骤 2：
热锅凉油放冰糖下火到冒黄色小泡，下猪手翻炒，变色后加生姜，生抽，香叶，料酒，干辣椒我用小米椒代替，翻炒。
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步骤 3：
八角四个，草果两个，都不大，放入，倒开水煮大火沸腾十分钟转小火，二十分钟后放入洗干净的鸡蛋一起来，入味得很。
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步骤 4：
鸡蛋十五到二十分钟后用筷子敲击，碎纹路而不掉蛋皮为佳，入味。
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步骤 5：
继续炖煮到烂，筷子能扎动猪蹄，捞出鸡蛋，中火收汁出锅即可。如果不需要鸡蛋，可以用阿迪锅，高压炖煮，一下子时间缩短，只需要25分钟左右即可！一个人，炖猪蹄，熬三黄粥，拌凉菜，蒸凉皮，熬中药，没有一一拍图，抱歉！
儿子喜欢猪手，外面老是调料重，我在家弄，说要一个小时，其实很简单，儿子吃的很香，心里满满的幸福！
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