微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
夏日爆款凉菜轻松做收藏
浏览 68957
收藏 166
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 350g
- 鹌鹑蛋 500g
- 毛豆 250g
- 花生 250g
- 生姜 4片
- 白砂糖 20g
- 大蒜 15g
- 料酒 30ml
- 小米辣 10g
- 花椒 40粒
- 冰糖 15g
- 酱油 8g
- 八角 4个
- 桂皮 2段
- 干红辣椒 6个
- 小茴香 5g
- 香叶 4片
- 陈醋 50ml
- 盐 24g
- 芝麻油 10ml
- 五香粉 10g
- 食用油 2g
夏日爆款凉菜轻松做的做法步骤
-
步骤 1：
酸辣凤爪 （1）洗净的鸡爪350g，剪去指甲，切成两半（2）鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪（3）放入生姜4片、料酒30ml（4）开中火烧沸后再煮7分钟（5）捞出鸡爪放入冰水中浸泡备用（6）碗中放入切碎的蒜15g、小米辣10g、盐10g、白砂糖20g、芝麻油10ml、陈醋50ml，搅拌均匀（7）将鸡爪放入密封罐中，倒入酱汁，密封，放入冰箱冷藏4个小时
-
步骤 2：
五香鹌鹑蛋 （1）鹌鹑蛋500g放入锅中，加水大火烧沸后再煮10分钟（2）捞出鹌鹑蛋放入冷水中（3）冷却后倒掉水，轻轻敲碎蛋壳（4）锅中加水，放入香叶2片、八角2个、桂皮1段、花椒20粒、冰糖15g、五香10g、盐8g、酱油45g，大火烧沸放入鹌鹑蛋，烧沸后再煮5分钟（5）关火，浸泡2小时，入味后即可享用
-
步骤 3：
花毛一体 （1）花生250g洗净，毛豆250g用盐水浸泡洗净，毛豆剪去两头，花生捏开一头（2）锅中加水，放入八角2个、花椒20粒、桂皮1段、干红辣椒6个、香叶2片、小茴香5g，大火煮沸 （3）加入食用油2g、盐6g，放入花生和毛豆，煮沸后再煮15分钟（4）关火，浸泡2小时，入味后即可享用
酸辣凤爪，爽口弹牙越啃越带劲，花毛一体，大排档王牌当之无愧，五香鹌鹑蛋，有滋有味欲罢不能！三大爆款凉菜强势集结，吃一个夏天都不腻~父亲节为爱下厨，配上它们陪老爸喝两杯吧~
热门菜谱
