拉丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，黄油先融化，玉米油代替也可以

• 步骤 2：

  鸡蛋分离，在蛋黄中加入淡奶油，搅打均匀

• 步骤 3：

  加入融化了的黄油，搅打均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，拌匀，z字形，避免起筋

• 步骤 5：

  加入肉松，这是拉丝的关键，拌匀

• 步骤 6：

  打发蛋白，分三次加入糖粉，直至蛋白打蛋器提起有弯勾

• 步骤 7：

  将蛋白分三次加到面糊中，切拌均匀，动作要快，避免消泡

• 步骤 8：

  将面糊加到纸杯里

• 步骤 9：

  烤箱预热，165度，烤约35min，根据烤箱调整

• 步骤 10：

  出炉，上色并没有很深，还可以再烤一小会儿

• 步骤 11：

  会有些回缩

• 步骤 12：

  掰开，有拉丝的效果！

• 步骤 13：

  拉丝蛋糕了！