米粉肉的做法步骤

• 步骤 1：

  大米和江米洗后，用水浸泡15分钟。

• 步骤 2：

  泡好的米擀成粉末状，然后在案板上摊开，晾晒直到完全干透，大约1小时左右。

• 步骤 3：

  五花肉切成半厘米左右的薄片

• 步骤 4：

  腌制肉片，放入除大米、江米之外的所有调料，腌制1小时左右。

• 步骤 5：

  干透的米粉在铁锅内小火干炒15分钟左右，微微发黄即可，不要炒糊。

• 步骤 6：

  炒好的米粉和腌制好的肉片搅拌均匀

• 步骤 7：

  把裹上米粉的肉片叠放在大碗中，肉皮朝下，把碎米粉铺在最上层。

• 步骤 8：

  放入蒸锅蒸1小时

• 步骤 9：

  蒸好后倒扣在盘中即可