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步骤 1：
黄鳝洗干净切段之后放在盘子里放少许盐，腌制一会儿。
步骤 2：
准备蒜子、生姜、葱、胡椒粉、青椒。
步骤 3：
锅里放油先把蒜子，生姜放锅里炸一会，把黄鳝放进去翻炒一下，陆续放黄酒，老抽，蚕豆酱，盐，加入水，小火慢烧15—20分钟，之后加入青椒，最后放入葱即可。
步骤 4：
入盘即可。味道极美了！
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