小贴士

大厨小窍门
如何一招辨别安全小龙虾？
刘大厨
分两点：一：看形体，做熟的小龙虾是卷曲的，如果食材不新鲜，虾尾就是直的。
二：看肉质，肉质有弹性、有嚼劲的为活虾，死虾肉质吃起来特别松散。
如何挑选新鲜小龙虾？
三招即可：
1、表面红亮，不发黑
2、肉质按压有弹性
3、腹部绒毛部位透明干净。
辨别小龙虾公母小窍门？
公虾腹部有教硬的小腿，母虾则没有！