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菇酒汁烧三文鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 三文鱼3~4件
- 牛油
- 沙律油各2/3汤匙
- 盐1/4茶匙
- 胡椒粉少许
- 番茄一个(切半月形)；菇酒汁料：
- 白葡萄酒3/4杯
- 牛油1汤匙
- 洋葱(小)1个
- 蘑菇1/2罐
- 金菇2两
- 上汤1/2杯
- 柠檬汁2汤匙
- 盐1/4茶匙；
菇酒汁烧三文鱼的做法步骤
-
步骤 1：
洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净；
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步骤 2：
2)烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀；
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步骤 3：
3)烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁，的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁；
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步骤 4：
4)三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透；
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步骤 5：
5)三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可，番茄片装饰。
