老爸爱吃辣，老妈不吃辣，平时给全家做饭时多以不辣为主。今天父亲节，特地给老爸做一道辣辣的牛肉炖萝卜，过瘾!
因为同时做几道菜，忙起来一些步骤没顾上拍照，抱歉，会尽量写详细些。
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香辣牛腩萝卜#给老爸做道菜#收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 白萝卜 大半根600g
- 香菇(大个) 6个
- 香叶 2片
- 八角 4个
- 生姜 8片
- 蒜苗 2根
- 郫县豆瓣酱 2大匙
- 干红椒 6个
- 花椒 20粒左右
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 半勺
香辣牛腩萝卜#给老爸做道菜#的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净，切成2cm见方的块，沸水中加入2片姜，料酒1大勺，放入牛腩焯1分钟。
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步骤 2：
香菇泡发，香菇水留下备用。
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步骤 3：
象牙萝卜去皮，切成2cm见方的块。
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步骤 4：
热铁锅放适量油，放入干红椒段和花椒粒、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入牛腩翻炒均匀，加入糖、生抽抄匀，倒入香菇水和清水，至没过牛腩，加入八角、香叶、姜片，水开后转小火炖10分钟。此时可以尝尝咸淡，如淡了可以适量加入盐。电压力锅插电(高压锅上火)，放入萝卜块、香菇(切成条)，将牛腩连汤一起倒入，按"肉类"键(高压锅半小时)。
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步骤 5：
关火后待气跑完，打开锅盖盛出，顶上放蒜苗(蒜末也行)、芝麻，热油烧至冒烟，浇在蒜苗上，就可以开动了。
小贴士
1.喜欢更辣的，最后一步再加些辣椒粉或小米辣，再泼油，很香很辣！
2.如酱够咸，可不必加盐。
3.因为有老人吃，所以炖得比较烂，牙口好的可适当少压5-10分钟。
4.个人认为烧着吃牛腩比牛肉口感好，因为牛肉较瘦，口感较柴，牛腩夹些肥膘，吃起来软硬适中且不腻，也更容易入味。
