fluff棉花糖之草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先用电子秤把所需的材料称出来，以免做的时候手忙脚乱！ 蛋糕卷： 鸡蛋4个，玉米油45克，水45克，低筋面粉60克，fluff棉花糖50克！ 图案： 黄油15克，蛋清15克，低筋面粉20克，fluff棉花糖15克 夹馅儿： 草莓果酱1瓶

• 步骤 2：

  先把图案不部分做出来：蛋清分三次加入fluff棉花糖，打发至干性发泡！

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉搅拌均匀后，再加入隔水融化的黄油搅拌均匀！

• 步骤 4：

  把搅拌好的面糊分成两份，一份加入少许红曲粉，另一份加入少许抹茶粉，搅拌均匀后装进裱花袋！

• 步骤 5：

  找一张干净的A4纸，画好需要的图案，放在烤盘里，上面再盖上一层油纸！（记得要反着画，或者你画好以后再翻面，让反面朝上都可以！）

• 步骤 6：

  裱花袋剪一个小口，把刚才画好的文字和图案填满！

• 步骤 7：

  放进提前预热好的烤箱，上下火160度烤5分钟左右！

• 步骤 8：

  把蛋清和蛋黄分开，放进无油无水的容器里！（记得蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄哦，要不然影响蛋清的打发效果！）

• 步骤 9：

  把水和玉米油混合在一起搅拌均匀呈乳白色即可！

• 步骤 10：

  逐个加入蛋黄搅拌均匀！

• 步骤 11：

  筛入低筋面粉，用蛋抽“Z”字型翻拌均匀至面糊细腻顺滑，无干面粉颗粒即可！

• 步骤 12：

  蛋清分4次加入fluff棉花糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器呈弯钩状即可！

• 步骤 13：

  取三分之一打好的蛋白霜加入到蛋糊里，不规则搅拌均匀！

• 步骤 14：

  再把搅拌好的蛋糊全部倒进蛋白霜里，从底部向上翻拌均匀！

• 步骤 15：

  把刚刚烤好的图案从烤箱取出来！

• 步骤 16：

  把蛋糊倒进烤好的图案上，用刮刀把表面刮平，轻轻地把烤盘震几下，震出里面的气泡！

• 步骤 17：

  烤箱提前预热好以后，把烤盘放进烤箱中层，上下火140度烤25分钟。

• 步骤 18：

  烤好后取出放在烤架上散热！重新准备一张干净的油纸，把蛋糕卷倒扣在油纸上，轻轻地撕去油纸。

• 步骤 19：

  蛋糕放凉后，翻过来，把草莓果酱均匀的涂抹在蛋糕卷的正面！

• 步骤 20：

  借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，放在冰箱冷藏1小时以上定型。

• 步骤 21：

  冷藏好的蛋糕卷，还不错哦，没有开裂，图案也很完整！

• 步骤 22：

  切块儿就可以开吃啦！一个蛋糕卷根本不够吃，转眼间就被几个小朋友抢光了！

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图