奶牛戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分开

• 步骤 2：

  蛋黄、牛奶、玉米油和20克细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将蛋黄糊分成两份: 一份筛入25克面粉，另一份筛入20克面粉和5克可可粉的混合。

• 步骤 4：

  筛入面粉拌匀。

• 步骤 5：

  有可可粉的一份也拌匀。

• 步骤 6：

  蛋白里放几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡，期间分三次把30克白砂糖加入。

• 步骤 7：

  将打好的蛋白霜也平均分成两份。其中一份蛋白霜，和原味面糊切拌拌匀。

• 步骤 8：

  另外一份蛋白霜，与可可面糊切拌拌匀。

• 步骤 9：

  将原味面糊和可可面糊交叉着从高处快速倒入戚风模内。

• 步骤 10：

  160度上下火，蛋糕放中下层烤35~40分钟左右。

• 步骤 11：

  出炉后立即倒扣，等到彻底凉透了再脱模。

• 步骤 12：

  成品。