杨小厨特制绿豆糕：一晴方觉夏深。的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆浸泡12小时以后，加清水，煮半小时。水量超过绿豆一个手指节约2厘米。

• 步骤 2：

  煮绿豆期间不时搅拌一下，防止粘锅。

• 步骤 3：

  煮好的绿豆沙自然绵密。放凉待用。

• 步骤 4：

  取2/3豆沙放入无水无油的锅。开小火慢慢炒。炒几分钟后分次加入2/3点油，白砂糖和麦芽糖。敲黑板：分次加入！每次加入糖和油之后要充分搅拌。

• 步骤 5：

  炒成这样，用锅铲推动的时候豆沙整个一起滑动，就可以了。

• 步骤 6：

  原味豆沙盛出待用。

• 步骤 7：

  余下1/3豆沙加入2小勺红曲粉。搅拌上色。

• 步骤 8：

  同理炒1/3的豆沙。分次加入1/3的糖和油。直到炒成一坨在锅里滑动。

• 步骤 9：

  从原味豆沙里抓一些出来，加入抹茶粉，揉捏均匀z

• 步骤 10：

  这样就得到了三色豆沙。

• 步骤 11：

  任意取两种颜色豆沙，揉圆拍扁，加入15克左右红豆馅。

• 步骤 12：

  揉成面团后放入模具，轻轻压制成一个漂亮的双色梦幻绿豆糕。

• 步骤 13：

  做好的豆沙冷藏保存。第二天更好吃。

• 步骤 14：

  一口下去，绵密甜糯。

• 步骤 15：

  这张就是拿来诱惑你们的！