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爆炒鸭胗收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 4个
- 青椒 6个
- 蒜蓉 4粒
- 姜片 4片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 大葱 1根
- 蚝油 1小勺
- 辣豆瓣酱 2勺
- 胡椒 适量
- 料酒 30克
- 糖 少量
爆炒鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
鸭畛切片
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步骤 2：
辅料切块
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步骤 3：
放入料酒去腥
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步骤 4：
胡椒去腥
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步骤 5：
混合玉米淀粉
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步骤 6：
拌均，入味去腥，放入冰箱腌半小时左右
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步骤 7：
放入姜片，蒜，辣豆瓣酱，煸炒香。油温上来后中火，放入鸭胗爆炒。
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步骤 8：
7成熟加入辅料葱和青椒。酱油，蚝油，翻炒一分钟。最后要起锅时加入一点糖提鲜味。
小贴士
一定要除腥。不要炒过了，不然太卷会老变硬。
