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步骤 1:
将粘米粉、马蹄粉、玉米粉和水混在一起才拌成粉浆,并平均分成两份
步骤 2:
一半白浆留用,另一半加炭粉拌成黑桨,拌完以后各自加入适量食用油拌匀
步骤 3:
盘子里刷油
步骤 4:
勺点米浆到盘子里摊开
步骤 5:
放到烧开水的锅里,盖锅盖大火蒸3分钟
步骤 6:
熟了包上油条卷成圆柱形即可
步骤 7:
黑浆的做法和白浆一样
步骤 8:
黑白配,强烈的视觉感觉
1.米浆里加油,是为了令拉肠吃起来更爽滑。
2.黑浆加油必须先拌匀炭粉再放油,如果顺序搞错了,炭粉拌不开。
3.倒入盘中的米浆不能过多,否则蒸出来的拉肠就不够滑。