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肉松小酥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋粉 200克
- 玉米油 80克
- 糖粉 40克
- 肉松 适量
- 盐 1克
- 泡打粉 2克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 一个
- 黑芝麻 适量
肉松小酥的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋跟糖粉搅拌均匀，加玉米油搅拌均匀。
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步骤 2：
面粉，盐，泡打粉过筛到蛋液里，用手抓匀后团成面团。
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步骤 3：
分成10克一个小面团。
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步骤 4：
取一个面团压扁，包入少量肉松，封口整形成圆形。
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步骤 5：
收口向下放入烤盘，轻轻压扁，刷蛋黄液，点黑芝麻。烤箱预热165度，25分钟左右。
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步骤 6：
出炉晾凉，收入密封罐，尽快吃完。
小贴士
1，玉米油口感也很酥，但是没有黄油的酥，如果换成黄油的话，黄油需要软化打发，分次加入蛋液打匀。
2，包的时候肉松不能放太多，不好封口。
3，面粉用手抓匀，不要搅拌，避免上筋。
4，包时如果裂说明油少了，面干，可以适量加一点油。
