青豆佛卡夏的做法步骤

• 步骤 1：

  青豆煮熟滤干 水、油、酵母混合，自然化开

• 步骤 2：

  加入面包粉

• 步骤 3：

  加入盐稍微拌匀，静置2分钟

• 步骤 4：

  加入青豆借助刮刀翻拌多次、拌匀

• 步骤 5：

  容器抹油少许，放入面团，盖上保鲜膜发酵90分钟

• 步骤 6：

  发酵至2.5倍大

• 步骤 7：

  揉面垫撒少许低粉，借助刮刀把面团反复折叠排气后转移到揉面垫

• 步骤 8：

  用手拍扁呈薄厚均匀状

• 步骤 9：

  放入披萨盘或是烤盘，表面用手指按压小洞数个，刷橄榄油放入烤箱，190度上下火，25分钟-28分钟

• 步骤 10：

  表面焦脆，内部耐嚼，橄榄豆香浓郁有大小不一的空洞，切片或条食用