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烤箱版五花肉煨茄子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 生抽 适量
- 茄子 适量
- 辣椒面 适量
- 蛋清 一个
- 蒜头 适量
烤箱版五花肉煨茄子的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切厚块，生抽腌半小时，最好冰箱中腌一夜。用蛋清上浆，抹辣椒面。
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步骤 2：
去阳台摘了几个茄子对剖放在油纸上。
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步骤 3：
快速把腌好的肉盖在茄上防止氧化，没用水泡是想让它等会吸收肉汁。上面撒蒜头。
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步骤 4：
烤箱预热200度20分钟，放进烤盘烤1小时，中间套上硅胶手套拿出烤盘把肉翻面，最后20分再晒上少许生抽，用刷子把淅出的肉汁再涂在肉片上，最后视烤箱功率，可适当提高温度让肉片上色。1小时后的肉片有嚼劲，蒜头，茄子软糯。
