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步骤 1:
所有材料除黄油混合成面团,开始会很粘手,像搓衣服一样按住一头,另一头反复揉搓,起筋后加入黄油继续摔打揉搓
步骤 2:
手指沾面插进面团不回缩即可
步骤 3:
空气挤压出去,分成六个面团,醒十五分钟,豆沙分成六分,每份25克
步骤 4:
包起来
步骤 5:
分别包好
步骤 6:
擀成舌头型
步骤 7:
用刀轻轻的割破第一层皮
步骤 8:
做出形状
步骤 9:
放入烤箱,放两碗水,烤箱38度发酵至两倍大,刷蛋液,180度烤15分钟
我用的是全麦面粉,普通高筋和全麦做法一样