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芒果千层蛋糕收藏
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所需食材
- 鸡蛋 350克
- 糖 400克
- 牛奶 280克
- 淡奶油 20克
- 黄油 20克
- 蛋糕粉 120克
- 盐 1克
- 芒果肉 200克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 40克
芒果千层蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把糖， 盐 和蛋糕粉搅拌均匀 。
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步骤 2：
把牛奶 淡奶油 鸡蛋拌匀。
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步骤 3：
把1和2混合，加入黄油拌匀。
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步骤 4：
把和好的面浆静止冷藏半小时。然后用滤网过滤。
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步骤 5：
然后在煎锅里放入适量面糊，煎成厚薄适中的薄饼。
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步骤 6：
用6寸圆形蛋糕模将煎好的薄饼刻出。
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步骤 7：
将薄饼放在垫纸上，然后交替抹上芒果果馅。冷藏2小时即可食用。
小贴士
1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻；
2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多；
3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下；
4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5.这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张；
6.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便；
7.脱模后可按自己喜好进行装饰。
“前些天，可爱的小伙伴送了我两罐淡奶油，所谓的投其所好，想来便是如此，于是乎，接连的做了两次芒果千层蛋糕，用了Tinrry的方子，略略的有所改动，摊饼皮较之原来显得更加容易，而且更薄，冬日里，围着灶台，慢慢的摊饼皮，是件幸福的事儿，整个人暖洋洋的，这摊饼皮呀，完全是个熟练活，只要掌握方法便可，一张、两张，很快就能把所有的饼皮搞定。”
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