微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制酱牛肉，下饭拌面味道简直无敌~收藏
浏览 203662
收藏 1857
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉 1500g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 15g
- 生抽 120g
- 老抽 50g
- 黄豆酱 50g
- 冰糖 30g
- 八角 4个
- 桂皮 5g
- 陈皮 5g
- 香叶 5片
- 豆蔻 3个
- 丁香 6颗
- 小茴香 10g
- 花椒 5g
- 白芷 2片
自制酱牛肉，下饭拌面味道简直无敌~的做法步骤
-
步骤 1：
准备好食材~牛腱子肉 1500g，料酒 15g，生抽 120g，老抽 50g，黄豆酱 50g，冰糖 30g，八角 4个，桂皮 5g，陈皮 5g，香叶 5片，豆蔻 3个，丁香 6颗，小茴香 10g，花椒 5g，白芷 2片，姜 适量，葱 适量。
-
步骤 2：
牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
-
步骤 3：
牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉。
-
步骤 4：
把茴香、花椒和八角炒香，备用。
-
步骤 5：
制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。
-
步骤 6：
牛肉放凉到不扎手时，用竹签扎孔。
-
步骤 7：
冲洗干净后，重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片，转小火煮90分钟，捞出风干1小时。
-
步骤 8：
酱酱，大功告成，美味的卤牛肉就做出来啦~
-
步骤 9：
根据自己的口味，配上喜欢的酱料，就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话，沾点酱油就行啦。
【酱牛肉】超级爱酱牛肉，忍不住自己动手做了一整盘，做起来很方便，拌饭拌面味道简直无敌！
热门菜谱
