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干炸里脊收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜里脊 300g
- 红薯淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 老姜 适量
- 黑胡椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
干炸里脊的做法步骤
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步骤 1：
1.提前准备好原料
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步骤 2：
2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用
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步骤 3：
3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用
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步骤 4：
4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀
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步骤 5：
5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用
小贴士
1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略
2.干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩
3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择
刚刚结束完魔都之旅，回到家里，马上接到一波小伙伴的约饭。于是又陷入各种饭局，各种混吃，各种混喝的局面。不过菜菜屋可不是随便乱吃的吃货，至少我们要做一个有情怀的吃货，情怀嘛，就是自娱自乐，在家做好吃的犒劳自己和小伙伴啦！【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
小伙伴点名要吃干炸里脊，说是来偷师学艺的，学成以后宴请朋友好吃还撑场面，好吧，这样的理由菜菜屋100%支持。
色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷的干炸里脊，除了解解馋貌似还可以作为宴请朋友的小菜，虽比不了繁琐的大菜，但是那种信手拈来的闲情总让人愿意为之酌上一小杯。
朋友打趣的说：干炸里脊是厨房小白的救星，好吃还倍儿面。一切、一拌、一炸就是一盘随手菜，简单也就没谁了。
话不多说，重点是上菜！
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