紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉、糖、盐、酵母投入厨师机，搅拌均匀，分次分量加入清水。

• 步骤 2：

  开启揉面，把面团揉圆，盖上保鲜膜，进行发酵。

• 步骤 3：

  发至2倍大。

• 步骤 4：

  发酵好的面团按2：1的比例分成大小两个面团。

• 步骤 5：

  往小面团倒上熟紫薯粉。

• 步骤 6：

  揉成紫薯面团。

• 步骤 7：

  把原味面团擀成约5毫米厚的大面片。

• 步骤 8：

  把紫薯面团擀成比原味面团略小略薄的小面片。

• 步骤 9：

  把紫薯面片叠放在原味面片上。

• 步骤 10：

  往面片上抹一层食油，四周的原味面片也要抹到。

• 步骤 11：

  把面片卷起卷紧。

• 步骤 12：

  把面卷分切成大小均匀的小剂子。

• 步骤 13：

  取一个小剂子，用筷子横在中间往下压一下。

• 步骤 14：

  把剂子沿中线折起，往两端拉伸一下。

• 步骤 15：

  右手拉着右端往左手背绕过去。

• 步骤 16：

  把两端首尾相接，捏合。

• 步骤 17：

  卷好的花卷放入蒸笼，在蒸锅里静置20分钟，再开大火蒸15分钟。

• 步骤 18：

  蒸好后在锅里闷5分钟，出锅。

• 步骤 19：

  好看好吃的紫薯花卷。