电饭煲鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋要常温的，如果是冰箱里拿出来的，要在温水里泡一会儿，牛奶也要常温

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离，蛋白里面不能有蛋黄

• 步骤 3：

  把低筋粉、四颗蛋黄、牛奶、一小部分白糖，一小撮酵母（可以不放），搅拌均匀

• 步骤 4：

  打发蛋白！容器必须无油无水，打发的中途分几次加入剩余的白糖，加几滴柠檬汁更好

• 步骤 5：

  把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！

• 步骤 6：

  电饭锅空锅煮饭模式先预热两三分钟，在锅底放一点点油，倒入搅拌好的面糊，电饭煲按煮饭模式，好了以后打开看看熟的程度，用一根筷子戳下去看看，筷子上有没有黏上面糊，如果有面糊，再按一次！我家的电饭煲按一次，跳掉以后再按一次，第二次大概五分钟左右就可以关掉了！

• 步骤 7：

  这是原味的

• 步骤 8：

  第二次女儿在面糊上撒了一大把芝麻，吃起来也蛮香的