小贴士

1. 淀粉也可以用其他淀粉，没有特别要求；

2. 淀粉抓匀肉片时，如果放入少许豆油，效果更好；

3. 如果时间来不及炸3次，可以把肉片切薄些，炸两遍也可以；

4. 没有米醋的话，可以用白醋，最好不要用酸度太高的老陈醋；

5. 香菜最好出锅再放，不然会像我的一样，炒变色了不好看。