酸辣爽脆、馥郁酱香！
天气热的不想吃饭，
炒一碗酸辣藕丁，
搭一碗白饭，
满足！满足！满足！
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开胃又过瘾的酸辣藕丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- #主要食材：
- 莲藕 1节
- 油 20g
- 花椒 30粒
- 生姜 2片
- 豆豉 5g
- 干辣椒 5g
- 青椒 1根
- 美人椒 1根
- #调味料：
- 醋 10g
- 生抽 5g
- 白糖 5g
开胃又过瘾的酸辣藕丁的做法步骤
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步骤 1：
准备好全部食材。
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步骤 2：
莲藕切丁，硬币大小，厚度1-2厘米。
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步骤 3：
藕丁焯水半分钟，捞出浸凉水或冰水降温更爽脆。
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步骤 4：
青椒、美人椒切小段。
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步骤 5：
锅内入油烧热，小火煸香花椒。
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步骤 6：
放入姜片爆香。
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步骤 7：
加入豆豉煸香，加入干辣椒丝。
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步骤 8：
莲藕丁沥水入锅大火翻炒均匀。
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步骤 9：
香醋、生抽、白糖混合成调味汁。
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步骤 10：
翻炒均匀。
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步骤 11：
加入绿尖椒、美人椒段，翻炒均匀。
-
步骤 12：
装盘！
小贴士
1、该菜谱可以制作1人份酸辣藕丁，请按需增减食材用量。
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
