嘉兴人自制早餐炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜剥皮拍了再剁成碎，生姜切丝。肉切成小肉丁，肥瘦分开（肥肉等一下要熬油）。

• 步骤 2：

  肥肉部分先下锅熬一下油，不要肥肉里的油全熬出来，大概如上图即可。

• 步骤 3：

  把瘦肉蒜姜一起入锅炒一下，加入黄酒再炒一下。

• 步骤 4：

  加老抽生抽糖还有适量水，中火煮，大概煮十五分钟，开锅尝一下味道，适合自己的口味就行。（有些小主喜欢吃辣的，那么在第三步骤可以加适量辣椒，糖可以放小许提鲜，我们嘉兴本地人加酱油的菜一般都喜甜。）

• 步骤 5：

  淀粉加点冷水搅拌好，倒入肉里收汁，大家自己把握好收汁的浓度哦。

• 步骤 6：

  入碗备用。

• 步骤 7：

  在煮肉的同时另取一锅，把水煮开，下面条哦。（我是用超市买的细面，如果自己会擀面条的小主可以自己做，这样口感更好

• 步骤 8：

  面条煮好入碗，我还煎了两个漂亮的鸡蛋呢，两小子的早餐完成。