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日式煎饺收藏
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所需食材
- 卷心菜 200g
- 韭菜 30g
- 猪肉糜 200g
- 日式饺子皮 250g
- 盐（腌卷心菜） 1撮
- 盐 1茶匙
- 清酒 2茶匙
- 白砂糖 2茶匙
- 鸡蛋 1只
- 生姜泥 1茶匙
- 蒜泥 2瓣
- 鲜味酱油 2汤匙
- 白胡椒粉 1撮
- 麻油 1茶匙
- 植物油 1汤匙
日式煎饺的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
将卷心菜切碎放入碗中，加入盐腌制10分钟。
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步骤 3：
将腌制好的卷心菜，挤干水分备用。（挤出的卷心菜汁保留）
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步骤 4：
将韭菜切碎备用。
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步骤 5：
将夹心肉糜放入搅拌碗中，加入盐，按一个方向搅拌均匀，然后逐渐加入清酒和鸡蛋搅拌均匀，加入除麻油外剩下所有的调味料，待肉糜搅拌均匀淋入麻油，表面淋上植物油，放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤 6：
将拌好的肉馅加入卷心菜和韭菜搅拌均匀。
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步骤 7：
将馅心包入皮子内，包成月牙饺状。
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步骤 8：
火力调至中高火，预热锅子，放入植物油，关火，将包好的饺子放置于平底锅内。
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步骤 9：
加入面粉水加盖焖煮10分钟左右，待水份完全蒸发后，开盖煎1分钟。
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步骤 10：
倒入麻油再煎1-2分钟，即可享用。
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步骤 11：
装盘。
