红烧、翻炒、煎炸已成为《美厨娘大作战》直播的常驻烹饪主角，知道你已经快看腻了，所以这次一定要来点不一样的啦！我们请来了美厨娘届的清流，一位坚持吃素食的陕西女子支洁。身为陕西人的她，这次带来一道烩麻什和十多种无添加剂、有丰富矿物质的西北正宗香料。
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陕西烩麻什收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉
- 番茄
- 西葫芦
- 白豆腐干
- 甜玉米
- 胡萝卜
- 干香菇
- 紫甘蓝
- 菠菜
- 花椒
- 白芝麻
- 小茴香
- 五香粉
- 白胡椒粉
- 食用碱
- 辣椒粉
- 芝麻油
- 生抽
- 盐
陕西烩麻什的做法步骤
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步骤 1：
和面：胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁，和入面中，加盖醒面
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步骤 2：
熬汤：煮香菇丁、豆腐丁，再煮胡萝卜丁、玉米粒、西葫芦丁
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步骤 3：
炒酱：炒制番茄酱，加香料
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步骤 4：
煮麻什：搓好麻什，下锅煮熟
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步骤 5：
烩麻什：煮熟的麻什，加入番茄酱和蔬菜汤
小贴士
可用油泼辣子佐味（以热油泼辣椒粉和花椒碎，加盐即可）
