啤酒焖草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。

• 步骤 2：

  用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。

• 步骤 3：

  姜切丝，大蒜切片。

• 步骤 4：

  锅内无水加油热锅。

• 步骤 5：

  加姜丝炒香。

• 步骤 6：

  加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。

• 步骤 7：

  缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角，但是据说八角如果糊了的话是有毒的，所以保险起见，我八角都晚一点加进去。

• 步骤 8：

  轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。

• 步骤 9：

  微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。

• 步骤 10：

  再撒一点蒜片在上面。

• 步骤 11：

  加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。

• 步骤 12：

  淋一层酱油。

• 步骤 13：

  撒点葱花碎。

• 步骤 14：

  盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。

• 步骤 15：

  关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。

• 步骤 16：

  装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好，今天家里没有了用点葱丝代替了。