果干肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  先称量好所有的材料。

• 步骤 2：

  冻干苹果干压碎，有些小颗粒更好

• 步骤 3：

  蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10白砂糖搅散。

• 步骤 4：

  加入牛奶，搅匀。

• 步骤 5：

  加入玉米油，搅匀。

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 7：

  翻拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁，打发到粗泡状态。

• 步骤 9：

  一次性加入所有剩下的白砂糖，打发到大弯勾状态。

• 步骤 10：

  挖一勺蛋白到蛋黄糊里，用手抽拌匀。

• 步骤 11：

  再倒回到剩余蛋白霜里。

• 步骤 12：

  继续之字形拌匀。拌好的蛋糕糊非常细腻，也有一定的纹理。

• 步骤 13：

  加入刚才压碎的果干粒，略微拌匀即可。

• 步骤 14：

  蛋糕糊装入烤盘，用刮刀刮平表面。

• 步骤 15：

  烤箱预热，中层烤20分钟即可。略微震一下热气，拿出蛋糕片。 稍微晾凉的蛋糕片，用圆形模具挖出蛋糕片，我用了瓶盖。

• 步骤 16：

  对折粘合起来。

• 步骤 17：

  取一片小蛋糕片，抹上沙拉酱。

• 步骤 18：

  外面也抹上沙拉酱，在肉松里滚一下，沾满肉松。肉松小贝就完成了。

• 步骤 19：

  一起愉快的喝下午茶吧。

• 步骤 20：

  肉松多多。