【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法步骤

• 步骤 1：

  在搅拌机的研磨杯里，放去过头的干辣椒。（如果没有研磨干磨功能的搅拌机，直接把辣椒用刀切碎也行，不要求多碎，后面用油浇上去效果一样。我之所以选择研磨是为了让辣椒的辣味充分溶于油里。）

• 步骤 2：

  拧好研磨杯刀片，注意不要超过研磨杯的上限。

• 步骤 3：

  选择干磨功能，10秒钟一次，断开再按，这样研磨五次。

• 步骤 4：

  这样就可以研磨出干辣椒碎了。

• 步骤 5：

  将辣辣椒碎装入准备装辣椒油的碗里。

• 步骤 6：

  在锅中放一碗油，烧到边沿有微微的起泡产生。（如果估计不好，那就往油里插一根筷子，筷子周围有小起泡）

• 步骤 7：

  将油倒入装有辣椒碎的碗里。（这里讲一下关于辣椒油的辣度，产生小气泡后，油在锅里加热的时间越长，浇在辣椒碎上出的辣椒油越辣）

• 步骤 8：

  静置一会，辣椒碎就会沉淀到底部，辣椒油就可以用啦(^_^)

• 步骤 9：

  我一般并不会把辣椒油单独装出来，放在碗里，放在调味架上，直接用就好。