蔓越莓戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，蛋黄蛋清分离，低筋粉过筛，玉米油、牛奶、细砂糖称量

• 步骤 2：

  把30克糖放入蛋黄里搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋黄里倒入玉米油和牛奶，继续搅拌

• 步骤 4：

  低筋粉倒入蛋黄液中，搅拌至不见干粉

• 步骤 5：

  蛋抽提起，蛋黄糊有明显纹路

• 步骤 6：

  60克糖分三次放入蛋清中，打发到干性发泡，打蛋头提起呈现直立尖头

• 步骤 7：

  蛋黄糊分三次倒入蛋清中翻拌均匀，加入蔓越莓干

• 步骤 8：

  倒入6寸圆模中，震去气泡，烤箱预热140度，烤45分钟后，取出倒扣放凉

• 步骤 9：

  切一块，配牛奶或咖啡都是极好的

• 步骤 10：

  甜而不腻，不错