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香辣牛肉面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1000g
- 面粉 500g
- 小油菜 1把
- 八角 1个
- 姜 5片
- 大葱 1棵
- 香叶 4片
- 冰糖 10g
- 生抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 油 2汤匙
- 精盐 10g
- 鸡精 1g
- 香葱 适量
- 辣椒 10g
- 番茄酱 30g
- 豆瓣酱 30g
香辣牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛腩用冷水冲洗干净，跑出血水，切成小块 葱姜蒜改刀备用
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步骤 2：
牛肉冷水入锅，放入葱姜焯出血水，盛出备用
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步骤 3：
起锅入油，下姜片、八角、花椒粒、干辣椒、入锅爆香！
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步骤 4：
牛肉倒入锅中翻炒片刻，添加豆瓣酱、番茄酱、翻炒均匀放入老抽，冰糖，炒制牛肉均匀上色
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步骤 5：
添加适量清水、放入香叶、大火烧开后转小火炖制
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步骤 6：
待牛肉炖软烂，放入盐巴调味，不需要放太多，酱的咸味已经很重了
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步骤 7：
准备好面粉，温水，盐巴放入面条机静待面条
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步骤 8：
. 起锅入水，待水开放入新鲜刚刚压好的面条。两起两落就可以啦，把面条放入碗中待用，青菜也焯烫一下
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步骤 9：
面肉合一，开吃。满满的满足感油然而生
小贴士
青菜可以按照自己的喜好放入。我比较喜欢吃海带，觉得放入还带味道也不错
我家都爱吃面条，最爱吃面条的还数我老公。顿顿吃都吃不腻。这倒香辣牛肉面更是他的最爱。无肉不欢，无面不过瘾的他着实的满足。
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