泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的所有材料倒入盆内揉面。

• 步骤 2：

  拉出比较厚的膜加入黄油。

• 步骤 3：

  撑出薄的膜。揉好面团放入盆内，盖上保鲜膜放在室温发酵两个小时。

• 步骤 4：

  发酵好的面团用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

• 步骤 5：

  这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合。

• 步骤 6：

  揉到面团光滑即可。包上保鲜膜待用。

• 步骤 7：

  取适量黄豆粉炒至颜色呈粽黄色，待用。

• 步骤 8：

  主面团发酵完成，按压排气。先分出80克小面团，留做泰迪熊的耳朵和眉毛。

• 步骤 9：

  余下的面团均分16份，每份29克左右。

• 步骤 10：

  滚圆排入正方形模具内，盖上保鲜膜。

• 步骤 11：

  送入烤箱发酵40分钟。

• 步骤 12：

  这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份，每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛。

• 步骤 13：

  把欧克皮分16个5克的面团做鼻子。

• 步骤 14：

  取出发酵好的面包胚，装上小熊的耳朵，眉毛搓成细小条装上。

• 步骤 15：

  将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面。筛好的效果非常好，就像小熊绒绒的毛。

• 步骤 16：

  欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子，底部沾些水安装在小熊面部。

• 步骤 17：

  送入预热好的烤箱170度20分钟。

• 步骤 18：

  烤制完成。把黑巧克力装入裱花袋中隔水热水融化，裱花袋剪出小口，在小熊面部画出鼻子和眼睛。完成！

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。