奶油霜小餐包

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奶油霜小餐包收藏

浏览 131835 收藏 4 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 高筋面粉 200g
  • 酵母 2g
  • 细砂糖 25g
  • 1g
  • 奶粉 15g
  • 鸡蛋(小个) 1枚
  • 奶油霜 30g
  • 牛奶 90g

小贴士

奶油霜配方:
黄油(软化)60克
蛋清30克
糖5克
水8克
细砂糖10克
1.先将蛋清+5克糖打发至不能流动
2.再将水+10克糖煮成糖水,然后将汤水倒入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡
3.将黄油打发变白蓬松后加入刚刚打发的蛋白,打至顺滑