看到了晓庭的方子,受到了启发,
做豆乳蛋糕剩下的蛋清,制作成奶油霜!
分次混合揉进面团,揉出漂亮的手套膜,
一发后,筛些许糖粉造型,
烘焙时看着它慢慢成长,颜值棒棒,
口感也是松松软软!
夹青菜+火腿变成汉堡,味道,哈,不错!
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步骤 1:
将除牛奶和奶油霜以外的食材放入面包机中,揉成团,然后再分次加入牛奶,至牛奶完全吸收后,再分次放入奶油霜
步骤 2:
每放完一次就把面团撕破,再继续揉,有助奶油霜吸收
步骤 3:
要时不时的用刮刀把壁上的奶油霜刮下去
步骤 4:
奶油霜慢慢被吸收
步骤 5:
直至揉出手套膜就可以了
步骤 6:
将面团分成10等份,覆盖保鲜膜醒发10分钟,然后再揉一次放入金盘进行一次发酵,发酵至2倍大即可
步骤 7:
预热烤箱上下火160度。在面团表面刷筛层糖粉,可以用刀叉或者小工具筛出造型
步骤 8:
放入预热好的烤箱,上下火160度中下层,烘焙15分钟
步骤 9:
完美出炉
步骤 10:
组织好棒呢!
奶油霜配方:
黄油(软化)60克
蛋清30克
糖5克
水8克
细砂糖10克
1.先将蛋清+5克糖打发至不能流动
2.再将水+10克糖煮成糖水,然后将汤水倒入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡
3.将黄油打发变白蓬松后加入刚刚打发的蛋白,打至顺滑