fluff棉花糖之夹心小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。

• 步骤 3：

  蛋黄内加入玉米油、牛奶，用手抽混合乳化均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，不规则混合搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋白盆滴入柠檬汁，糖分三次加入蛋白中。

• 步骤 6：

  出现鱼眼泡加入第一次糖。

• 步骤 7：

  蛋糊细腻加入第二次糖。

• 步骤 8：

  出现纹路加入最后一次糖。

• 步骤 9：

  拉起打蛋器出现直立尖角状态，打发完成。

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白到蛋黄盆内，翻拌均匀，不要划圈搅拌，容易消泡。混合均匀后倒回蛋白盆再次翻拌均匀。

• 步骤 11：

  全部拌好的面糊状态。

• 步骤 12：

  装入裱花袋。

• 步骤 13：

  挤进模具中。（没有模具也可以直接挤在烤盘上）

• 步骤 14：

  挤好后震去大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤16分钟即可。（时间和温度仅供参考）。

• 步骤 15：

  烤好后出炉，稍晾取下。

• 步骤 16：

  用小勺子舀出适量fluff棉花糖，涂抹在蛋糕上。

• 步骤 17：

  盖上另一片。

• 步骤 18：

  巧克力隔热水融化，蛋糕的一边沾上巧克力酱。

• 步骤 19：

  再沾上碎花生，完成。

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  成品。