小叮当卡通奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原先要做六寸，买的模具没到，只能先做八寸，到时再裁。蛋黄和蛋清分开，蛋黄加20克白砂糖打发，加油打匀，再加牛奶，最后筛入低粉，刮刀拌匀。

• 步骤 2：

  接着打发蛋白。滴柠檬汁低速用打蛋器打至粗泡，加入一部分糖，接着中高速打至有纹路加糖，再打至细腻的湿性发泡加最后的糖，打至干性发泡。

• 步骤 3：

  这是拌匀的蛋黄糊，无干粉，细腻。

• 步骤 4：

  舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，倒入模具。烤箱170度预热，中下层烤五十分钟左右。

• 步骤 5：

  出炉立刻倒扣，晾凉。

• 步骤 6：

  脱模。

• 步骤 7：

  分切三片。我因为懒得裁小，所以拿走了其中一片，蛋糕体就没有那么高了。

• 步骤 8：

  榴莲肉用勺子碾碎，量看自己的喜爱程度了。

• 步骤 9：

  把榴莲肉抹到其中一片蛋糕片上。

• 步骤 10：

  再将淡奶油抹到上面。这里说明一下，淡奶油临时出状况，导致打不发，无法裱花，难道浪费吗？看我怎么七十二变。

• 步骤 11：

  盖上另一片蛋糕片，在外面薄薄地抹一层。

• 步骤 12：

  用牙签画出小叮当的模样。

• 步骤 13：

  巧克力酱放入裱花袋，剪个小口，画出轮廓。

• 步骤 14：

  然后重点来了。因为不能裱花，所以没用裱花嘴，把奶油调色挤入裱花袋，再剪一个口，就这样挤挤挤，涂满就好！这样感觉也没有那么糟糕？