小贴士

1.如果怕排骨在焖的过程中有碎骨夹杂面条中，可以用五花肉代替，但五花肉要在锅里煸久点，肥油稍微煸掉一些会更好吃；
2.面条一定要选用湿面，这样更好熟、口感更佳、味道更好；
3.扁面、圆面都行，就是不要太粗，比较粗的时间要相对拉长少许；
4.把酱汁沿锅壁淋入是为了防止面条粘在锅壁，不好盛出；
5.辣椒干、八角是为了添加风味而搭配，但是不会突出抢了焖面的味道，喜辣可以焖好后拌辣椒油吃哦。