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步骤 1:
锅烧热,放入洗净、去筋、切段的四季豆;
步骤 2:
煸炒至四季豆发蔫,失去水分;
步骤 3:
锅重新烧热,放少许油,待油烧热,放入花椒粒爆香
步骤 4:
加入切好的姜、蒜末,煸出香味;
步骤 5:
放入猪肉末,炒至变色,放入四季豆;
步骤 6:
继续翻炒两分钟,加少许盐,翻炒均匀即可。
1.不放油煸炒四季豆,可以达到干的效果,并且可以使四季豆吸油较少;
2.花椒粒多炸一会儿,爆出香味,这样不会麻嘴。