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年糕排骨虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 2根
- 虾 1斤
- 年糕 若干
- 食用油 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
- 葱 1根
- 姜 5片
- 醋 少许
年糕排骨虾的做法步骤
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步骤 1：
油热，煸炒虾和排骨至变色。
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步骤 2：
放入冰糖，建议用颗粒小点的。利用热锅、热油的温度令其融化，所谓的“炒糖色”。再加入适量的生抽和老抽继续翻炒至略微上色。
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步骤 3：
放入葱姜，加水，加少许醋。大火烧开后转中火，盖上锅盖炖。
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步骤 4：
待排骨软烂，放入年糕。注意此时汤汁不易过少，否则加了年糕后会粘锅，不粘锅就不用担心啦！
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步骤 5：
大火收汁，尝味，口重的可以加点盐，我做的时候没加，鸡精可以省略，虾就可以提鲜了！
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步骤 6：
装盘，拍照，开吃！
看菜名就知道主角都有啥～就是这么直白！快要考试了，做点宝哥爱吃的，刚好我又有做饭的兴致！
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