拼色曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材称重备用。

• 步骤 2：

  黄油室温软化，切成小块，用电动打蛋器稍微打发至蓬松。

• 步骤 3：

  放入糖粉，不启动打蛋器，用打蛋头稍微搅拌一会儿，避免一会儿打发的时候，糖粉飞溅。

• 步骤 4：

  打发至黄油颜色变浅，体积蓬松，出现羽翼状，就可以了。

• 步骤 5：

  放入奶油 奶油分3次加入，每加一次奶油，用打蛋器打发至奶油和黄油充分融合，且看不见奶油的状态后就可以加入下一次的奶油。

• 步骤 6：

  打发好的奶油黄油糊（如图所示）是非常细腻的，而且蓬松的状态。

• 步骤 7：

  打发好的黄油均匀的分成2份，每份的重量是110g～115g。

• 步骤 8：

  在一份黄油中，过筛75克的低筋面粉，用刮刀搅拌成一个原味曲奇面团。

• 步骤 9：

  另一份黄油糊中，过筛70克低筋面粉➕5克可可粉。 用刮刀搅拌成一个巧克力曲奇面团。

• 步骤 10：

  搅拌好的曲奇面团，是看不见干粉的状态。

• 步骤 11：

  原味面团➕巧克力面团分别装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口。

• 步骤 12：

  另准备一个裱花袋，放入你喜欢的裱花嘴，放入装有曲奇面团的裱花袋。 预热烤箱，上下火160度。

• 步骤 13：

  在烤盘中挤上曲奇饼干。 第一个拼色的花纹可能不太明显，但是第二个，就会明显了。 我用的是不沾的烤盘，所以没有铺油纸。

• 步骤 14：

  烤盘放入预热好的烤箱上下火160度 ，烤箱中层，25分钟。

• 步骤 15：

  取出晾凉，就会变得很酥脆了。

• 步骤 16：

  看酥脆可口。

• 步骤 17：

  成品图。