脆皮小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材称重备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋➕细砂糖➕蜂蜜，用电动打蛋器打发。

• 步骤 3：

  打发至颜色发白，体积蓬松，滴落的液体不会马上消失得状态。

• 步骤 4：

  过筛低筋面粉

• 步骤 5：

  用刮刀搅拌均匀，搅拌的手法最好是画Z字的搅拌手法，或是炒菜的手法。 注意⚠️不要画圈搅拌，避免消泡。 搅拌至看不见干粉的状态。

• 步骤 6：

  黄油放入微波炉中加热，加热至成黄油液体。 在模具里脱模一层薄薄的黄油也，便于后面脱模。

• 步骤 7：

  将蛋糕糊放入裱花袋中

• 步骤 8：

  预热烤箱上下火190度。 裱花袋前段剪一个小口，将蛋糕糊挤入模具中，大概8~9分满。 在蛋糕表面撒上适量的白芝麻和杏仁片。

• 步骤 9：

  将烤盘放入预热好的烤箱中 上下火190度 烤箱中层 13～15分钟 取出晾凉就可以吃了。

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  内部组织