芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，一个全蛋和一个蛋黄，加入30克白糖

• 步骤 2：

  用手抽打散，尽量多打一会，至糖融化

• 步骤 3：

  加入牛奶

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入面粉，拌匀

• 步骤 6：

  过滤两遍。

• 步骤 7：

  面糊变得非常细腻，很容易流动的样子就行

• 步骤 8：

  黄油隔热水融化，加入面糊里

• 步骤 9：

  用手抽再次搅拌均匀

• 步骤 10：

  盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 11：

  淡奶油加15克白糖，打发好后放冰箱待用

• 步骤 12：

  平底锅不放油，舀入适量面糊

• 步骤 13：

  轻轻转动锅子，使面糊铺满锅底，放在火上，一直小火

• 步骤 14：

  慢慢会鼓起泡泡，不需要翻面，再烙一会，整个饼皮都鼓起大泡，就好了

• 步骤 15：

  煎好的班戟皮，放入盘子里降温

• 步骤 16：

  全部做好，等凉了后才能摞起来，这些面糊可以做4个班戟皮，我的锅子是9寸的

• 步骤 17：

  芒果去皮去核，切条

• 步骤 18：

  班戟皮铺在盘子里，加奶油，加芒果

• 步骤 19：

  包起来，班戟就做好了

• 步骤 20：

  切开，是芒果和奶油，开吃吧