奶香葡萄干吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团料：高筋面粉160克、酵母2克、蛋黄1个（18-20克）、水80克

• 步骤 2：

  把中种面团料倒在一起，搅拌成絮状

• 步骤 3：

  和成面团

• 步骤 4：

  放入大碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜一天

• 步骤 5：

  第二天傍晚取出回温一小时

• 步骤 6：

  准备主面团用料：高筋面粉40克、细砂糖20克，盐2克、奶粉10克、奶酪粉10克，黄油10克、葡萄干50克

• 步骤 7：

  将中种面团，主面团料除葡萄干和黄油外一起倒入容器中

• 步骤 8：

  搅拌至面筋形成

• 步骤 9：

  加入黄油

• 步骤 10：

  搅拌至拉出薄膜

• 步骤 11：

  加入切碎的葡萄干，搅拌均匀

• 步骤 12：

  取出，整成圆球形，放入大碗

• 步骤 13：

  封好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏一夜一天

• 步骤 14：

  第三天傍晚取出，回温一小时

• 步骤 15：

  排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 16：

  擀成约20CM的正方形，

• 步骤 17：

  翻面，卷起，收口向下放入模具中

• 步骤 18：

  盖上盖子，放入烤箱或温暖处进行发酵

• 步骤 19：

  准备奶酪糊用料：奶油奶酪75克、糖粉20克、蛋黄1个，低筋面粉10克

• 步骤 20：

  奶油奶酪室温软化后，加入糖粉搅拌均匀

• 步骤 21：

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 22：

  加入低筋粉，

• 步骤 23：

  搅拌均匀，备用

• 步骤 24：

  面团最后发酵结束

• 步骤 25：

  将奶酪糊铺在表面

• 步骤 26：

  撒上杏仁片

• 步骤 27：

  放入预热190度的烤箱，中下层，烤30分钟

• 步骤 28：

  出炉后，立刻脱模