长寿面碗面生日蛋糕（附奶酪奶油霜做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作一个戚风蛋糕胚。这里简单概述一下。详细的做法亲们可以看我上一个食谱。首先蛋白蛋黄分离，注意放蛋白的容器一定要无水无油。

• 步骤 2：

  制作蛋黄糊。蛋黄里依次加入20克白砂糖、60g纯牛奶、60g植物油、两滴香草精，搅打均匀后筛入低筋粉，快速翻拌均匀，至光滑无颗粒状态。

• 步骤 3：

  打发蛋白糊。蛋白里加两滴柠檬汁或者白醋，分次加入55克白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。即打蛋器的头呈小三角形，蛋盆倒扣里面不会流动。

• 步骤 4：

  蛋糕糊混合。取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌混合好之后倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌。

• 步骤 5：

  烤蛋糕。混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，放入预热好的烤箱中下层，160度烤50分钟左右。烤好后倒扣晾凉，脱模。

• 步骤 6：

  蛋糕分三层，切一下，成为三片大小不同的蛋糕片。

• 步骤 7：

  打发奶油。40克白砂糖，分次加入到400克淡奶油中，打发至9分发，呈固体状态。打发好的奶油，取一半作为夹层抹面用。剩余的可以先放入冰箱冷藏。

• 步骤 8：

  先放上最小的蛋糕片，抹上奶油，摆上自己喜欢的水果，可以放些事先泡好的葡萄干，或者果冻啥的。

• 步骤 9：

  蛋糕片由底部开始，按照从小到大的次序一层一层抹上奶油摆好水果，成一个碗型。

• 步骤 10：

  剩下打发好的奶油中，加入可可粉，用手动打蛋器搅打均匀。（也可以做成白色的碗，就不用加可可粉了，直接用奶油抹面就好）

• 步骤 11：

  把加了可可粉的奶油抹在蛋糕四周。

• 步骤 12：

  再抹表面。（上面抹不平没事，一会要放“面条”的）

• 步骤 13：

  下面制作奶酪奶油霜。黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 14：

  加入软化的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑状即可。

• 步骤 15：

  打发好的奶油奶酪霜装入裱花袋中，袋口剪个面条粗细的小口，随意挤在蛋糕表面，挤好“面条”后，再用刚才的可可奶油挤在碗的边缘作为碗沿，成一碗面的样子。

• 步骤 16：

  下面制作悬空的筷子。找一双筷子，1/3处，用铁丝固定一下。（我家没有铁丝，找了如图这种绑数据线的东西，硬的）

• 步骤 17：

  下面套上吸管。

• 步骤 18：

  把吸管插进蛋糕，这样筷子就悬空，固定住了。

• 步骤 19：

  挤些“面条”在筷子上，注意遮住铁丝和吸管漏露部分。再在蛋糕四周画点你喜欢的图案，把“碗”装饰一下。

• 步骤 20：

  制作“面汤”-芒果镜面。半个小芒果切块，放入料理机中打成泥，5g吉利丁片放入50g温水中融化，加入芒果泥，搅拌均匀。（这个“汤料”就是看着更形象，嫌麻烦的亲，不做这一步也可以）

• 步骤 21：

  芒果吉利丁液稍凉，倒在面条上。看着就像面汤一样。

• 步骤 22：

  制作蔬菜和鸡蛋等配料。我是用翻糖膏+奶油霜，加食用色素做的蔬菜和荷包蛋，还有肉片，对了~还要撒点葱花。或者直接用奶油霜调色挤成大致形状也可以。

• 步骤 23：

  摆盘，这碗长寿“面”就完成咯~

• 步骤 24：

  这是一碗有“内涵”的面

• 步骤 25：

  是不是挺有意思的一碗“面”~哈哈~

• 步骤 26：

  还记得那部《大内密探零零发》么……“老公，你饿不饿？我煮碗面给你吃好不好？”~所有的一切，都化在一碗热气腾腾的面条里了……