这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。

鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。

真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。