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修女泡芙收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 50
- 水 110
- 糖 4
- 牛油 66
- 盐 2
- 低筋粉 110
- 鸡蛋 165
修女泡芙的做法步骤
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步骤 1：
牛奶、水、细砂糖、海盐、无盐黄油（即配方中全部的①），混合加热完全煮沸，离火。 加入过筛的面粉，用竹铲拌成面团状。 重新置于炉火上，继续搅拌至锅底出现薄膜，离火。 分次加入蛋液，搅拌至提起竹铲时泡芙料呈倒立三角状即可（蛋液会有可能用不完）。 用圆形花嘴分别挤成直径2.5cm和直径6cm圆形，并在直径6cm的泡芙上覆盖一片厚度3mm直径3cm的酥皮（Crunchy Biscuit，下边会有配方及制作方法）。 烘烤：送入提前30分钟预热至180℃/180℃的烤箱，烘烤约30~45分钟。 就是正常的泡芙制作方法了，已熟练玩转的亲可以直接跳到第三个配方哈。
