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步骤 1:
1、吉利丁片冰水浸泡(水要完全淹没吉利丁)。 2、水+糖+葡萄糖浆,混合煮沸。 3、加入甜炼乳,拌匀。 4、加入冰水泡软的吉利丁片,拌至吉利丁片完全融化。 5、加入纽扣状的黑色苦甜巧克力,拌至完全融化。 6、倒入均质机进行均质处理,然后过滤。 7、常温静置冷却至40℃即可用于(冷冻甜点)淋面。 8、冷藏储存可放置10天,使用前隔水加热融化至40℃即可。
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