心形椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种面团的所有材料揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。

• 步骤 3：

  将发酵好的中种面团切成小块，然后和除黄油外主面团（这时主面团材料都在下面）的材料放在一起揉至光滑。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油使其能和发酵好的中种面团融合一起。

• 步骤 5：

  用手撑开一小块皮，能撑出薄薄的膜就可以了。

• 步骤 6：

  发酵至2倍。

• 步骤 7：

  趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，做好后盖上保鲜膜冷藏。

• 步骤 8：

  把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。椰蓉馅也分成6份。

• 步骤 9：

  取一份面团擀开成圆形，包入椰蓉馅，收口处捏紧。

• 步骤 10：

  把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。温柔点哈，不要擀的露陷啊。

• 步骤 11：

  然后纵向对折一次。

• 步骤 12：

  再横向对折一次。

• 步骤 13：

  用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断。

• 步骤 14：

  将切面翻转向上，调整形状。

• 步骤 15：

  全部调整形状完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色均匀即可。

• 步骤 16：

  出炉~~~

• 步骤 17：

  拉丝很好~~~冷却后立马密封保存！